Salazar De las Palmas: La Cuna del Café en Colombia

 

Salazar es el municipio cafetero de Norte de Santander y el primero en exportar el «grano bendito» al exterior. ¿Grano bendito? Si, Cuenta la historia que allí se inició la industria cafetera del país por iniciativa de un cura llamado Francisco Romero, quien impuso como penitencia sembrar 5 a 10 palos de café por pecados cometidos. Se cree que el café ingreso por las islas del caribe, y llego a este municipio por el padre Romero, que no sólo vio la siembra como penitencia, sino como una estrategia comercial de la que aún viven allí.

Actualmente Salazar no es un gran productor de café como Caldas o Antioquia, pero si tiene una taza de café con un sabor inigualable y mágico que despierta un sinfín de sensaciones inexplicables que te dicen, Norte de Santander.  Este sabor especial lo puedes compartir al mundo, en grano, dulces, tortas y postres que puedes adquirir en el municipio. Y no sólo café tienes para llevar, también están las artesanías, los quesos, el arequipe o dulce de leche, las cocadas, y diferentes variedades gastronómicas de los cítricos que se siembran allí.